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富钾食物可以防止心脏病

富钾食物可以防止心脏病

科学家说,经常吃香蕉和牛油果对心脏和动脉有好处。其他富含钾的食物还包括西梅、白豆和菠菜。

致病性血管钙化,也称为动脉硬化,危害着全世界数百万人的健康,尤其是在特定的年龄之后。

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最近,美国阿拉巴马大学的研究人员研究了几种方法来缓解这种疾病。他们发现,这种疾病与膳食中的钾存在显著关联。他们的动物研究表明,如果钾摄入不足,动脉和主动脉就会变硬,从而将导致严重的心脏疾病。这项研究已发表在近日的《JCI Insight》上。

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阿拉巴马大学医学系的Paul Sanders教授说:“这项发现具有重要的转化潜力。因为该研究证据表明,摄入足够的钾有助于防止易患动脉硬化的小鼠的血管钙化,以及低钾摄入量的不利影响。”

现代社会中,人类的饮食变化巨大,而且变化的方向不一定是好的。尽管相比于历史上任何时候,食物都更加充足且便宜,但是在世界上很多地方人们的营养状况都不好。无论是发展中国家还是发达国家,肥胖趋势都越来越严重,对人类健康造成巨大威胁。心血管疾病是头号杀手:每年因心血管疾病而死的人超过其他任何死因的数量。大部分心血管疾病致死都是可以通过行为改变来避免的,尤其是饮食和运动。简单地说,我们需要多吃健康食物,少吃不健康食物。根据这项研究,富含钾的食物就属于健康食物。

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主动脉钙化 — 钾摄入量低、中、高之间的比较。图片来源:论文

该研究团队由病理学教授Yabing Chen博士领导,在实验中,研究人员使用不同钾含量的饮食来喂养小鼠。他们发现,尤其是对于食用高脂肪食物的小鼠来说,钾含量对于血管硬化的作用更加显著。小鼠被分为三组,采用不同钾含量的饮食,钾与饮食的比例分别是0.3%,0.7%。2.1%。他们发现,饮食中钾含量最低的小鼠血管钙化的风险最高。相反,饮食中钾含量最高的小鼠显著地抑制了血管钙化。

研究人员说:“饮食中钾含量过低与多种人类疾病的病理相关,包括动脉粥样硬化、糖尿病、慢性肾病等。所有这些疾病都有共同的血管并发症,比如血管钙化。”

当然,在小鼠身上的试验取得成功并不代表它一定适用于人类。研究人员正在计划付诸更多的实验来验证这项发现。但是他们非常自信地表示,这种机制也同样适用于人类。

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