榴莲的营养价值 榴莲薄饼的做法

时间:来源:未知 作者:163健康
  

  榴莲,是水果中公认的一款有着独特口味和丰富营养价值的食物,而人们之所以对榴莲的口味记忆犹新,主要就是因为榴莲所具有的独特的“臭”感,可谓是令许多人对其望而却步的,但是,喜欢吃榴莲的人,对于榴莲薄饼这种食物,却是赞不绝口的。

  榴莲的营养价值

  榴莲的营养价值极丰富,榴莲含有大量的糖分,热量高。其中,蛋白质的含量为2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7% ,水分82.5%,榴莲的维生素含量丰富,维生素A、维生素B:和维生素C都较高。大量研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。

  人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。此外,维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活,起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分,参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能,它能增强人体免疫功能,预防和治疗缺铁贫血、恶贫血及坏血病,促进胶原的形成和类固醇的代谢,有利于维持骨骼和牙齿的正常功能,抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺,具有防癌功效等。

  榴莲薄饼的

  1. 榴莲一块,去核,放到小盆里,加一点点食盐,一点点就够了,主要是让榴莲榴莲的甜味更浓一点。

  2. 用打蛋器将榴莲打散。没有就用手抓,可以戴上一次性的手套。

  3. 加适量面粉,用筷子拌匀,然后用手和成面团。

  注意:面团不要太硬。仅仅用榴莲的水份和面,所以面粉要分次加入,一次加得太多,和出的面团太硬,烙出的饼口感就不够好。所以面粉适量,是由榴莲中水份的多少决定的。

  4. 揉匀面团,至面团表面光滑。

  5. 根据面团的大小,分成大剂子,每个剂子可以做4个盘子大小的薄饼。一般一大块榴莲可以做8张薄饼,分成2个大剂子。

  6. 把大剂子擀成圆形薄皮,抹上一层薄薄的黄油。

  7. 从一端卷起,卷成筒,分成4份。

  8. 每份按扁,折成近似正方形(2折或者3折),再按扁,擀成薄饼。

  9. 平底锅抹上黄油,中小火,把薄饼烙熟。

  小贴士

  不用黄油用植物油如花生油,瓜子油等也可以。

  这款榴莲饼完全是用榴莲和的面,没有加水,所以榴莲的香味很浓,不放糖,饼的口感也比较甜。

  其实,榴莲薄饼是以榴莲为主要食材进行制作而成的,而对于榴莲所具有的营养价值,相信大家在心中也是大致有数的,因此,对于喜欢吃榴莲的人来说,在平时不妨就学习一下制作榴莲薄饼的方法。

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