葡萄籽油该怎么吃好呢?

时间:来源:未知 作者:163健康
  

  葡萄籽油,顾名思义就是由葡萄种子经过特殊工艺制作而成的一种产品,一般来说,人们在平时之所以对葡萄籽油有着浓厚的兴趣,主要就是因为葡萄籽油所具有的抗癌和降胆固醇等的作用而进行选择的。

  食用葡萄籽油的作用

  食用葡萄籽油还有助于降低胆固醇水平,特别对有害的低密度脂蛋白影响最大。此外,人们还发现它可以增加高密度脂蛋白,从而降低冠状动脉疾病发病率。一些研究声称葡萄籽提取物可能还具有遏制胃癌、结肠癌、前列腺和肺癌癌细胞生长的功效。

  如何区别葡萄籽油质量的优劣

  1、味道:无味或有很淡的葡萄籽味道。

  2、颜色:淡绿色或黄绿色。深绿色是粗糙毛油,不宜使用。

  3、折光指数:1.4700-1.4750(25℃)。

  4、亚油酸含量:70-76%。

  5、冷冻试验:澄清、透明。

  葡萄籽油的吃法:

  1、葡萄籽油适合各种形式的烹饪。它清淡,不油腻,能强化而不是盖过所烹饪食物的味道。用来生饮、拌沙拉、腌鱼肉、煎炸、烘烤都非常理想。

  2、海鲜烹调:用葡萄籽油烹饪(红烧、清蒸、鲜鱼汤)海鱼可以去除腥味,保持海鱼固有的鲜味。

  3、凉拌:制作色拉、凉拌蔬菜,仅使用少量的葡萄籽油就可以达到效果,可以充分保持蔬菜原有的风味、海带等海洋藻类食品适于凉拌以及制汤。

  4、配制调和油:葡萄籽油1-2瓶与市场上5L装使用油调匀,葡萄籽油与花生油或其他植物油调和,可以改善油的风味和品质,增加人体所需用要的亚油酸含量,有效调节血脂。

  5、直接口服:饭前温开水冲服,每次一匙。

  葡萄籽油该怎么吃好呢?看了上文的介绍,相信大家对于葡萄籽油的吃法已经有了大概的了解,其实,在日常生活中,大多数的人虽然能够认识到葡萄籽油所具有的作用,其对于具体的吃法还是毫不了解的,而本文的介绍,相信是能够对大家起到帮助作用的。

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