醋泡大蒜的功效不错

时间:来源:未知 作者:163健康
  

醋泡大蒜作用与功效

  腌制类菜肴在我们的日常饮食中其实也是十分重要的组成之一,一般来讲,在平时比较常见的腌制类菜肴中,醋泡大蒜这款菜肴就是十分常见的,而在功效作用上,醋泡大蒜在一定程度上是能够提升人们胃部消化能力的。

  我们知道,醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作用,同时也具有避毒的功效,可以消除人身上的红肿之处。

  因为大蒜能够杀菌,这已是众所周知的事情,临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸,也有杀菌的作用,不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤,胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

  但是大蒜本来是辛热的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味减轻,缓和其辛热之,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。但不能多吃,因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时,大蒜对胃也是具有刺激作用的,所以大蒜不宜空腹食用,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群,也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。

  大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用,也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性,能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老,能有效地预防铅中毒。

  从上文对醋泡大蒜的功效介绍可知,醋泡大蒜虽然是一种有着独特功效的食物,但是,由于其对人们的胃肠道有一定的刺激作用,因此,在平时大家对于醋泡大蒜的食用也是要讲究一定的度的。

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