鱿鱼的营养价值和功效

时间:来源:未知 作者:163健康
  

  说起鱿鱼的营养价值,很多人在脑海中首先就会浮现出滋阴养胃这一特殊疗效,事实上,鱿鱼鱼肉中由于含有的营养元素很多,因此,鱿鱼的营养价值高也是备受人们认可的,而在生活中,大家也是可以常吃鱿鱼的。

  一、鱿鱼的营养分析

  中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

  鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

  现代医学通过研究发现,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

  二、鱿鱼的功效

  1.鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

  2.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。

  3.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

 

  从上文的叙述可知,鱿鱼这种海产品所具有的营养价值和功效作用,都是值得人们在平时可以经常选择食用的,而对于想要通过饮食来滋补身体的人来说,鱿鱼这种海产品就是值得大家选择的食物。

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