大豆油营养价值高抗疾病

时间:来源:未知 作者:163健康
  

  油是最常见的食物,几乎所有的食物都是需要油来调制,由此可见它的重要。市面上售卖不同品种的油,如花生油、猪油、豆油等,其中的豆油是最受欢迎的。不单单是因为它的营养成分诸多,更主要的是它的抗疾病效果强。

  大豆油营养价值高

  在古代,古人就知道应该如何利用植物提炼出油,对于油的营养价值也是受到医学人士认可的,尤其是豆油。大豆油为豆科植物大豆种子榨取的脂肪油,是我国人民常用的植物油之一。现代营养学研究发现大豆油的营养价值很高,这是因为大豆油中富含丰富的亚油酸、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D、卵磷脂以及多种人体所需的微量元素,对保持人体健康有很大的作用。

  大豆油所含成分

  任何食物都有自身的营养成分,即使利用植物提炼出油,其营养成分不但不会缺失,反而会增加不少,而大豆油就是如此。大豆油之所以受人们欢迎主要是因为它含有丰富的营养成分。大豆油的主要营养成分为少量硬脂酸、棕桐酸等饱和脂肪酸,大量亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸、及磷脂、β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇、β-胡萝卜素、维生素E等。

  大豆油能防治多种疾病

  它除了含有丰富的营养元素,也具有防治疾病的作用,这主要与它的营养价值有关。大豆油中所含的大量不饱和脂肪酸,可促进胆固醇分解排泄,所含谷固醇阻止胆固醇的吸收,从而降低血胆固醇。常食豆油,可起到滋润皮肤、乌发、预防动脉粥样硬化的作用。

 

  人体的发育及成长离不开营养,其中起到主导作用的物质是亚油酸,想要使身体正常的发育,摄取它是关键。据研究发现,大豆油中含有52%-65%的亚油酸,亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能,它可以促使幼儿生长发育,还可以预防老年人的心血管疾病。大豆中的不饱和脂肪酸,也是减少胆固醇的有利因子,可以抑制心肌、肝脏和主动脉中的脂类沉淀,从而保证人体健康。

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