粳米的保健作用有哪些

时间:来源:未知 作者:163健康
  

  粳米是人们在平时经常选择的一种对身体有滋补作用的大米,在我们的生活中,人们在平时选择自己饮食所需的食材时,其对于所选食物的营养保健,都是应当进行适度的了解的,因此,本文接下来就对粳米的保健作用进行介绍。

  粳米中含有丰富的蛋白质,所含人体必需的氨基酸也比较全面,还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

  用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。

  粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。用粳米煮米粥时,浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油),具有补虚的功效,对于病后产后体弱的人有辅助疗效。粳米的糙米比精自米更有营养,它能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的概率。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼消化力减弱者煮成稀粥调养食用。粳米甘平,健睥益胃,一般常人都可食,但糖尿病、干燥综合征、更年期综合征、痈肿疔疮热毒炽盛者不宜食用粳米,否则易伤阴助火。

  粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。

  粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃 量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。

  粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。

  【营养分析】:

  1. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;

  2. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;

  3. 粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;

  4. 粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;

  5. 粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。米饭,是补充营养的主食;米汤,又是治疗虚症的食疗佳品。

  食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效,认为 浓稠的米汤,可以代替人参汤,用以治疗虚症。米粥营养丰富,又容易消化,便于吸收,所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品,《随息居饮食谱》就强调说:“病 人、产妇,粥养最宜。” 经常食用米粥,是最简便的食养之法,许多文人墨客也深受 其益,有的写文章谈体会,有的吟诗作赋,大加赞誉。

  如上所述,粳米这种食物其实是有着健脾胃、除烦止渴和改善体质虚弱等作用的,而在生活中,人们如果能够经常食用粳米粥的话,其还能够对糖尿病、便秘和过敏性疾病等起到有效的防范作用。

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