鳕鱼的营养价值及烹饪方法介绍

时间:来源:未知 作者:163健康
  

  一般来讲,很多人们在平时选购鱼类海鲜产品的时候,都会倾向于选择那种鱼刺较大且口味鲜美的鱼类,在各种各样的鱼类产品中,鳕鱼就是一种有着高营养价值且鱼刺较少的品种,因此,大家在吃鱼的时候,不妨多选择鳕鱼。

  鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小宝宝们吃。同时,鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。

  鳕鱼的营养价值很多,且味道比较鲜美,吃了之后可以给人们的健康启到了不错的保养措施的。尤其是在中医上,鳕鱼本身就是可以对人们的健康起到了补血止血,活血化瘀的效果,还可以帮助人们治疗脚气,清热解毒,消炎的效果,所以在平时的生活之中,希望我们对鳕鱼的营养价值有一定的了解,正确食用鳕鱼才是组重要的一点知识

  鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

  肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。

  鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

  一、鳕鱼泥

  适合刚刚添加辅食的小宝宝食用。

  制作方法:

  1.把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!

  2.水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去

  3.煮熟后,加少许淀粉,稍搅

  4.出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了。

  二、清蒸鳕鱼的新派

  用料:鳕鱼2片、菠菜10g、生抽10ml

  做法:

  1.菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。

  2.鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。

  3.取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。

  三、清蒸银鳕鱼的做法

  用料:蒸鱼豉油、姜和葱、料酒看个人喜好。

  做法

  1.姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。

  2.蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟。

  3.时间到后关火,闷上5-10分钟(很关键呦)。

  4.开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入蒸鱼豉油。

 

  其实,在我们的生活中,很多的海产品在人们食用后对身体都是有良好的作用的,而鳕鱼这种鱼类,同样是值得大家去选择的食物,而对于鳕鱼的营养价值和具体的烹饪方法,上文也已经为大家做了详细的讲述。

    ------分隔线----------------------------
    设为首页加入收藏夹关于163健康网广告服务联系方式
    版权所有 Copyright@ 163健康网
    www.163jiankang.com All Rights Reserved