牛蛙营养价值高 这么吃最美味

时间:来源:未知 作者:163健康
  

  牛蛙,想必大家都是很了解的,因为味道鲜美肉多,很多人会喜欢吃牛蛙,但是牛蛙和鸡肉的口感是不一样的,所以起来的时候要很注意的,那么牛蛙有什么营养价值呢?有什么食用方法呢?和大家分享一下。

  营养价值:

  1、每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。

  2、牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病的人可以用来补身,营养价值极高。

  3、牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。另外,医学上常用来治疗的心脏或肾脏水肿咽喉摩烂或轻症白喉,热疮和疥疮,浮肿等。

  4、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。

  食用方法:

  叶儿蒸牛蛙

  材料

  用料主料:活牛蛙3只(约重1000克)、嫩青黄豆150克配料:牛腿南瓜750克、鲜绿竹叶12片调料:精盐3克、鸡精4克、四川豆瓣酱(剁细、用油炒断生)20克、五香粉少许、醪糟汁20克、可腐乳汁8克、刀口花椒2克、细姜米3克、细葱白花5克、口蘑酱油6克、甜酱6克、生菜油50克、冷鲜汤40克、蒸肉米粉50克

  做法

  1、牛腿南瓜雕刻成12个直径为5.2厘米、厚为1厘米的双层荷花边底座,再将底座中心挖直径为4.8厘米的圆圈形。竹叶洗净,切成12厘米长、6厘米宽的片,然后卷成直径为4.8厘米的圆筒,用细竹签锁口,立放于南瓜底座上。

  2、牛蛙杀后去头、皮、内脏、脚爪、脊骨,切成l.7厘米大的坨,与青豆同放碗内,将以上各种调料加入拌匀,浸渍入味后,加入米粉拌匀,分装入竹叶卷内,放沸水笼内蒸熟,取出,放大条盘的一端摆好,另一端点缀上装饰物即成。

  乳汁牛蛙

  材料

  牛蛙2只,芹菜10克,葱、姜、蒜各少许。调料南乳汁10克,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,酱油适量,色拉油2大匙,水淀粉适量。

  做法

  1、将牛蛙去皮、去内脏、洗净,剁成小块,起锅烧沸适量清水,将牛蛙投入焯水,捞出待用。

  2、锅内放底油,用葱、姜、蒜爆香,倒入牛蛙、芹菜及南乳汁、精盐、味精、酱油、烧至入味,用水淀粉勾芡即成。

 

  牛蛙是很好吃,但是很多时候牛蛙是私人喂养的,有的时候身上会有寄生虫,所以在购买的时候一定要注意选择合法的厂家进行购买,不要选择一些便宜的牛蛙,可能对身体不好,希望对大家有帮助。

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